Noma kehrt im August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück – mit neuem Konzept und 675-Dollar-Menü
Lotta Schulte
Noma kehrt im August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück – mit neuem Konzept und 675-Dollar-Menü
Noma eröffnet im August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Nach seiner Schließung und einem temporären Gastspiel in Los Angeles kehrt das renommierte Restaurant Noma am 5. August nach Kopenhagen zurück – diesmal als festes Gourmetlokal. Fans des Sterne-Restaurants können sich den Termin bereits jetzt im Kalender markieren.
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Mit einem frischen Konzept startet Noma durch: Ein monatlich wechselndes Menü wird von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften inspiriert sein. Für das kulinarische Erlebnis werden Gäste 675 Dollar pro Person investieren.
René Redzepi bleibt als kreativer Leiter engagiert, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück. Annika de Las Heras übernimmt die Geschäftsführung als CEO, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Die Küche wird Pablo Soto als Executive Chef verantworten.
Die Wiedereröffnung unterstreicht Nomas Engagement für Erkundung und Weiterentwicklung. Das Team will die Führung neu ausrichten und die Zukunft des Restaurants prägen.
Ab dem 5. August empfängt Noma seine Gäste mit einem neuen Menü und einer aktualisierten Führungsstruktur. Im Mittelpunkt bleibt der innovative Ansatz und die stetige Weiterentwicklung kulinarischer Ideen – verkörpert durch das 675-Dollar-Menü pro Person, das die neueste kreative Vision des Hauses präsentiert.
